باسمه تعالی
لیلا شهرستانی محقق علوم اسلامی است که در امریکا زندگی می‌کند
و در رشته میکرو بیولوژی تحصیل کرده است.
وی دوره لیسانس را در دانشگاه کالیفرنیا استیت یونورسیتی فولرتون در رشته
بیولوژی
و دوره فوق لیسانس را در کالیفرنیا استیت پالی تکنیک یونورسیتی در رشته میکرو
بیولوژی سپری کرده است.
در جریان تحقیقات دانشگاهی جرقه‌ای در مطالعات میان رشته بین علوم اسلامی و
میکرو بیولوژی در ذهن وی زده می‌شود که باب جدیدی را در فعالیت‌های او
می‌گشاید.
وی درباره فعالیت علمی خود می‌گوید:
رشته**?** تحقیقاتی من در میکروبیولوژی در مورد لاکتوفرین بود.
لاکتوفرین یک مولکول پروتئینی است که در خون ما وجود دارد این ماده در کلستروم
(آغوز) شیر مادر به میزان زیادی وجود دارد.
این ماده خاصیت ضد میکروبی دارد یا اینکه به مقدار زیادی جلوی میکروب‌ها را
می‌گیرد.
کاری که لاکتوفرین می‌کند این است که آهن را به خودش جذب می‌کند
یعنی هر میکروبی که در قسمت لاکتروفرین باشد به خاطر اینکه آهن ندارد
نمی‌تواند رشد کرده میکروفیلم درست کند.
ماجرا این گونه بود که در یکی از رستوران‌های آمریکا به نام «جک این د باکس**jack
in the box**» تقریباً حدود **6** یا **7 **سال پیش اتفاقی افتاد که عده‌ای از
اسهال خونی مردند
و بعد از تحقیقات مشخص شد که علت، این نوع باکتری‌هایی بوده‌اند که در
دستگاه‌های گوارشی مثل روده و...؛ یعنی در بدن همه**?** انسان‌ها هستند.
ولی وقتی از طریق خوردن وارد بدن شود باعث ابتلابه اسهال خونی خواهد شد که
درصد تلفاتش بالا است.
در این رستوران هم متوجه شدند که مدفوع زیر ناخن آشپز رستوران به گوشت منتقل
شده
و تعدادی از مشتریان را کشته است.
شرکتی که تامین کننده گوشت در آن ایالت بود به استاد بنده پروژه‌ای را داد که
بر اساس آن قرار شد لاکتوفرین‌ها را در گوشت فعال‌تر کنیم
که اگر باز هم میکروبی در آنها نفوذ کرد امکان رشد نیابد.
مبلغ این قرار داد **15** میلیون دلار بود و چون پروژه من نیز در مورد
لاکتوفرین بود با **5** نفر دیگر کار را شروع کردیم.
متاسفانه میزان نفوذ لاکتوفرین در گوشت‌ها در حین آزمایش متغیر بود و این
امکان وجود نداشت که به ماده ثابتی برسیم که اضافه کردن آن به گوشت میزان
محافظت در برابر باکتری‌ها را افزایش دهد.
ما در لابراتوار لاکتوفرین را فعال می‌کردیم. (لاکتوفرین با بافری خاص تحت **pH
** خاصی فعال می‌شد)
در هنگام تست لاکتوفرین در حالت عادی باکتری‌ها را از بین می‌برد اما روی گوشت
که امتحان می‌شد گاهی موفق و گاهی نا‌موفق بود.
من آزمایش روی نمونه‌ها را انجام می‌دادم و گوشت می‌گرفتم و محلول‌های متفاوت
را آزمایش می‌کردم.
روزی تصادفاً دیرم شد و مجبور شدم که گوشت از منزل ببرم که گوشت اسلامی بود.
بعد از تست متوجه شدم که جواب‌ها با گوشتهای دیگر بسیار متفاوت است.
یعنی اولاً وقتی باکتری‌ها را می‌گذاشتیم درصد نفوذ باکتری‌ها خیلی کمتر بود؛
یعنی خود باکتری بدون لاکتوفرین هم نفوذ نمی‌کرد
وقتی هم که می‌شستیم اصلاً باکتری‌ای روی گوشت باقی نمانده بود.
کنترلر آزمایش ما آب بود. یعنی هر آزمایش با محلولی خاص صورت می‌گرفت و کنترل
آن با آب بود.
من مشاهده کردم که وقتی باکتری به گوشت اسلامی می‌رسد نفوذ نمی‌کند
و اگر هم کمی نفوذ کند با آب کاملا تمیز می‌شود.
سبحان الله! استادم که جواب آزمایش را دید تعجب کرد.
گفتم که امروز فرقی ایجاد شده است. من امروز گوشت حلال آوردم.
ایشان آقای دکتر نرن نایدی بود که یک هندی هستند و دکترایشان را در سوئد
گرفته‌اند.
دکتر نایدی که به واسطه کشف دلایل میکروبیولوژیک مرگ تعدادی از زنان که از
وسایل خاص بهداشتی استفاده می‌کردند مشهور شده‌اند؛
به من گفتند که خودشان ـ با اینکه مسلمان نیستند ـ از گوشت حلال استفاده
می‌کنند.
در لابراتوار بعضی برایشان سوال شده بود که این چه گوشتی است که این قدر نسبت
به نفوذ باکتری‌ها مقاوم است.
استاد ما در حالی که سالن را ترک می‌کرد گفت این گوشتی است که هرگز به شما
اسهال خونی نمی‌دهد!
نکته جالب اینکه سازمان گوشت امریکا برای تمیز نگه داشتن گوشت **15** میلیون
دلار خرج می‌کند
تا این آقا اسپریی برایشان بسازد که به گوشت بزنند و مقاوم شود
و آن وقت خود او می‌داند که اگر گوشت اسلامی باشد دیگر نیازی به آن همه هزینه
نیست.
بر می‌گردم به مبحث لاکتوفرین؛
لاکتوفرین آهن را به خودش می‌گیرد و برای همین وقتی آهن نباشد باکتری‌ها
نمی‌توانند رشد کنند.
وقتی گوشت را اسلامی سر می‌بریم اول شاه رگ زده می‌شود بدون اینکه نخاع قطع
شود.
وقتی شاه رگ قطع می‌شود از آنجایی که نخاع قطع نشده قلب هنوز در حال تپیدن است.
وقتی قلب می‌زند همه خون از بدن خارج می‌شود و از آنجا که تمام آهن در گلبول
قرمز است
هنگامی که همه خون خارج می‌شود دیگر گوشت آهن ندارد
و به خاطر همین نیازی به لاکتوفرین برای از بین بردن آهن نیست.
و باکتری‌ها هم به علت نبود اهن در خون جذب نمی‌شوند و اگر بشوند با شستشو با
آب ساده از بین می‌روند.
گرچه استاد ما با همان ایده‌ای که از گوشت اسلامی گرفت آن مبلغ را دریافت کرد
و اسپری خاصی را هم ساخت و نهایتاً حق را منکر شد
اما برای خود من این نکته بسیار مهم بود که حساسیت اسلام به نجاست خون ازین
جهت است که
در تمام فضای اطراف ما صد‌ها بلکه هزاران نوع باکتری وجود دارد که به شدت جذب
آهن می‌شوند
و وقتی دست شما خون می‌آید امکان جذب باکتری‌ها به وسیله آهن خون بسیار بالا
است؛
بنابر این در معرض انواع عفونت‌ها هستید اما اگر با دقت (یک بار یا سه بار)
دست خونی خود را آب بکشید
راه نفوذ باکتری‌ها را بسته‌اید.
من با پروفسور هشام ابراهیم در مورد این تحقیق صحبت کردم که إن شاءالله چاپ
بشود
اما ایشان پیشنهاد دادند که بهتر است زیر نظر یک استاد غیر مسلمان تحقیقات را
ادامه دهم
تا در مجامع علمی امریکا پذیرفته شود!
که البته در پی آن هستم
سردار نقدی شعری را خطاب به شیطان بزرگ سروده اند که به این شرح می باشد
بهمن چو بهمن بر سرت آوار گشتیم
همیشه آماده ایثار گشتیم
قطعا بدان اسفند هم سوزی چو اسفند
وقتی که از صندوق آرا بازگشتیم
برای بچه های اواخر دهه 1350 و اوایل دهه 1360
و تقدیم به کوچولوهای عزیز، «آرمیتا رضایی نژاد» و «علی احمدی روشن»گرفته شده از وبلاگ آرمانشهر
متولدین قبل از سالهای 1361 و 1362 خوب به یاد دارند که اگر اشتباه نکنم از زمستان سال 1366 تا ماهها بعد، ترانه کودکانه «بابام رو تو ندیدی»،
بارها در برنامه های کودکِ تلویزیون پخش می شد. می گویم زمستان 1366، چون خوب به خاطر دارم که این ترانه در ایام موشک باران تهران که منجر
به چند ماه تعطیلی مدارس در تهران شد، از تلویزیون پخش می شد. در آن زمان، کلاس دوم دبستان را می گذراندم.
در چند سال گذشته که صدا و سیما به بازپخش صداها و تصاویر آرشیوی و فراموش شده دهه 1360 روی آورده است، منتظر بودم که این ترانه
خاطره انگیز از تلویزیون پخش شود اما چنین اتفاقی نیفتاد. در اینترنت هم خیلی دنبال فایل صوتی این ترانه بودم که به جز متن آن چیزی نیافتم.
بعد از مدتها، انگار کسی همت کرده و این ترانه را روی اینترنت گذاشته است. دوست و برادر عزیزم، «نشانه» که از جستجوی من خبر داشت،
لطف کرده و لینکِ دانلود ترانه را ارسال کرده است: اینجا را ببینید.
فرمت ترانه در لینک بالا، wma است که مناسب پخش در وبلاگ و برخی گوشیهای موبایل نیست. فرمت ترانه را به mp3 تغییر دادم که می توانید از اینجا دانلود کنید.
برای شنیدن ترانه، پلی کنید:
(احتمالا فقط کاربرانی که ور‍‍ژن جدید برنامه «ادوبی فلش» را نصب کرده اند می توانند فایل را پلی کنند.)
متن ترانه
گنجشک ناز و زیبا
که می پری اون بالا
بال و پرت به رنگ خاک
دلت مهربون و پاک
به من بگو وقتی که پر کشیدی
بابام رو تو ندیدی
دیدمش از اینجا رفت
اون بالا بالاها رفت
پیش ستاره ها رفت
یواش و بی صدا رفت
ستاره آی ستاره
پولک ابر پاره
خاموشی یا می تابی؟
بیداری یا که خوابی؟
به من بگو وقتی که خواب نبودی
بابام رو تو ندیدی
دیدمش از اینجا رفت
اون بالا بالاها رفت
از اون طرف از اون راه
رفته به خونه ماه
ماه سفید تنها
که هستی پشت ابرا
نقره نشون کهکشون
چراغ سقف آسمون
به من بگو وقتی که نور پاشیدی
بابام رو تو ندیدی
همین جا پیش من بود
نموند و رفت زود زود
اون بالا بالاها رفت
بابات پیش خدا رفت
خدا که مهربونه
پیش بابام می مونه
گریه نمی کنم من
که شاد نباشه دشمن
یادداشت تکمیلی: یکی از خوانندگان وبلاگ، کامنت گذاشته اند که ترانه «بابام رو تو ندیدی؟»، بالاخره چند شب پیش، در برنامه تلویزیونی
«بچه های دیروز»، پخش شده است که با این حساب، منشا درز کردنِ فایل صوتی این ترانه به فضای نت هم مشخص شد.
